인플레이션이 심상치 않습니다. 급변하는 기후, 그리고 코로나로 촉발된 공급망 문제가 대부분의 상품(commodity)가격을 올려놓고 있죠. 원자재 인상에 따른 푸드인플레이션 현상이 전 세계적으로 일어나고 있는 가운데, 커피 수요와 가격도 지난 2019년 이래 꾸준히 상승 추세를 기록하고 있습니다. 원자재로서의 커피, 또 식품으로서의 커피 가격은 앞으로 어떻게 될까요? 오늘은 커피가격을 둘러싼 경제에 대해 알아봅니다.

분명 브라질 커피재고는 문젯거리가 될 겁니다. 농산물에서는 다양한 이유로 주기가 발생합니다. 올해 생산량이 급증했다면, 다음 해에는 식물이나 토양에 비축된 에너지가 소진되어 생산량이 눈에 띄게 줄어들죠. 이런 격차는 on/off 사이클을 발생시킵니다. 심지어 워시드/내추럴의 프로세스 차이도 사이클을 발생시킬 수 있죠. 예를 들어, 내추럴 가공을 하는 농장에서는 원활한 건조를 위해 체리를 나무에 더 오래 남겨두는데, 이는 나무에 스트레스를 주어 다음 해 수확량을 줄이게 됩니다.



시장의 관점에서, 이번 랠리는 과거의 공포스러운 기억을 떠올리게 합니다. HYCM의 한 애널리스트는, 1975년 7월에도 브라질 작물의 2/3가 냉해를 입은 적이 있으며, 이를 복구하는 데 3년이 넘게 걸렸다고 지적합니다. 그 결과 커피가격은 1977년 역사상 최고치에 도달했죠. 물론 70년대 세계 경제가 저성장과 스태그플레이션, 오일쇼크로 고통을 겪고 있었다는 점, 당시 네 번째로 큰 커피생산국이었던 앙골라가 내전으로 커피 공급이 불가능해진 점도 고려해야 하겠습니다. 그에 비하면 현재는 각국의 생산지 투자와 농업개선, 전 세계적인 유통혁신과 정보혁명 등이 버티고 있죠.

이 기사는, 세계 경기가 자칫 성장 둔화로 접어들면 70년대와 유사한 스태그플레이션 국면으로 들어설 수도 있음을 지적합니다. 이는 작년부터 양적완화를 비판하던 경제 전문가들에 의해 심심치 않게 나오고 있는 시나리오이기도 하죠. 전래없는 상황이므로, 어떤 예측도 분명하진 않습니다. 다만 (위 그래프) 50년에 걸친 커피가격의 변동을 보고 있으면, 그동안의 물가상승과 자산팽창에 의한 효과는 다 어디로 갔는지 궁금해지긴 합니다. 원자재 상품으로서의 커피 가격이 정말 오르긴 한 건가요? 우리는 그동안 페어트레이드를 하긴 한 건가요?

아무튼, 당장의 C-price 상승이 카페의 커피가격에 미치는 영향은 크지 않을 것 같습니다. 브라질 커머셜 커피선물의 가격은 네슬레나 스타벅스 같은 다국적 기업에게 아주 중요한 문제일 수 있습니다만, 이들은 대부분 선도거래에 의해 가격을 보장받기 때문에 최대 1년 가까이 버틸 수 있죠. 가공 커피는 자체 버퍼에 의해, 로스터리는 블렌딩과 스페셜티 커피에 의해 원가상승 압력이 상쇄될 수 있겠습니다. 생두 수입자들은 다른 생산지의 생산량이 늘어나길 기대해 볼 수 있을 겁니다. 호주 ABC의 8월 2일 기사의 어조는 꽤 긍정적이네요.

장기적으로는 어떨지 몰라도, 당장 농산물 업체는 난리가 났습니다(이코노미스트). 사실 올 한해 '세계 식품가격 상승'은 꽤 중요한 화두 중 하나입니다. 국제통화기금(IMF)은 이번 푸드인플레이션에 대한 네 가지 팩트를 다음과 같이 설명합니다.

전염병과 락다운 등으로 수출입 물류가 타격을 받으면서, 식량 안보는 각국 정부의 주요 현안으로 떠올랐습니다. 또한 라니냐와 기후변화로 인해 수확량과 수확전망이 기대에 미치지 못하고 있죠. 이런 부정적 예측들이 수요충격을 만들어 국제 식품가격이 급격하게 상승하면, 기대인플레이션과 소비자가격이 일정 시차를 두고 따라가는 현상이 있습니다.

IMF는 이런 푸드인플레이션의 영향이 국가별로 다를 수 있으며, 특히 빈곤국가에 더 큰 충격을 줄 수 있다고 지적합니다. 실제로 미국의 푸드인플레이션이 장기간 안정되어 왔던 것에 비해, 수입 농산물에 대한 의존도가 높은 한국의 푸드인플레이션은 변동폭이 다소 크다는 점은 자료에서도 확인할 수 있습니다. 

 

난 7월 28일, 파나마 에스메랄다 농장의 ‘에스메랄다 스페셜’ 옥션이 진행됐습니다. 그동안 뉴스레터에서 놓치고 있었던 옥션이라 부랴부랴 정리해봤습니다.

 

잘 알려진 것처럼 ‘에스메랄다 스페셜’은 1600~1800m 고도에서 생산된 90점 이상의 고품질 게이샤 커피만을 엄선한 컬렉션입니다. 농장 ‘최고의 커피’를 내세우는 만큼 옥션 형태로만 판매되고, 가격 역시 상당합니다. 참고로 게이샤 컬렉션은 스페셜 외에도 프라이빗, 1500 두 가지가 더 있지만 올해는 어떤 이유에선지 1500 컬렉션이 제외됐습니다.

 

옥션에는 10종의 커피, 50개 박스가 출품됐습니다. 종류별로 2~6개의 박스로 나뉘어 있습니다. 이번 옥션의 평균 낙찰가는 $190.58/lb, 최고 낙찰가는 $344/lb로 최저 낙찰가의 2배에 가까운 가격입니다. 해당 커피는 Montaña San José Washed인데, 수량이 100파운드(2박스)에 불과해 경쟁이 치열했던 것으로 보입니다. 다른 박스 역시 $334/lb라는 높은 가격을 기록했습니다.

 

국내 업체들의 낙찰 소식이 제법 보입니다. 커피플랜트(ES-N-1-1, ES-W-2-3), 트레져스&카페공지&모노스코프(ES-N-2-3), 동진교역(ES-N-3-3),에이오피커피로스터스(ES-N-5-4), 블레스빈&월송유로베이커리앤로스터리(ES-W-1-4, ES-W-2-2), 커피그래피티(ES-W-2-1), 베리앙커피로스터스(ES-W-2-4), 공간21(ES-W-2-5)에서 각각 낙찰받았습니다. 자세한 내용은 링크에서 확인하시기 바랍니다.

지난 7월 29일, 코스타리카 COE 옥션이 마무리됐습니다. 큰 이슈 없이 무난하게 마무리된 것으로 보입니다. 옥션 평균 낙찰가는 $27.55/lb로 지난해보다 26% 정도 높아진 가격입니다. 특정 커피 중심이 아닌 모든 커피가 최저 $18 이상 낙찰받으며 전반적으로 가격이 오른 추세입니다. 최고낙찰가는 $71.60/lb입니다.

 

출품된 커피 30종 중 19종이 게이샤 품종으로 압도적인 비율이었지만, 그 사이에서 6종을 순위에 올린 산 로케(San Roque)의 활약이 인상적입니다. 2018년 COE에서 등장한 이래 꾸준히 존재감을 드러냈고, 올해 가장 많은 수의 커피가 COE에 랭크됐네요. 앞으로 그 가능성을 주목해봐야 할 품종이 아닐까 싶습니다.

 

우리나라를 비롯해 중국, 일본, 태국 등 아시아권 국가들이 참여가 두드러졌는데요. 특히 지난 2021 콜롬비아 COE 옥션 결과에서 살펴봤던 태국의 K.V.N. Import Export (1991) Co.,Ltd사는 1위를 비롯한 7개를 커피를 낙찰받으며 다시 한번 큰 손의 저력을 보여줬습니다.

 

이번 옥션에서는 뮤제오&TXT커피&시그너스커피&리이케커피(3위 a랏), 테라로사(9위), 후성HDS(13위), 코빈즈&마티스커피&제이바이커피&리얼빈&쿡커피로스터스(14위)에서 각각 낙찰받았습니다. 자세한 내용은 링크를 통해 확인하시기 바랍니다. 

지난 7월 24일, Afar 민병대가 소말리 주 Gedamaytu의 Garbaiisa 마을을 공격해 약 300여명의 민간인 사상자가 발생했으며(미확인), 이에 지난 28일 수천명 규모의 소말리인 항의시위가 발생하여 아디스아바바와 지부티 항구를 연결하는 주요 도로 및 무역 철로가 차단되었다고 로이터가 전했습니다. UN의 2018년 연구에 의하면, 지부티-디레 다와-아디스아바바를 연결하는 이 좁은 운송로는 1억 1천만명의 여객과 에티오피아 수입의 95%를 운반하고 있습니다. 

소말리 주는 과거 오가덴이라 불리던 지역으로, 영유권을 주장하던 소말리아에 의해 77년 전쟁이 벌어진 곳이기도 합니다. Afar–Somali 간 지역분쟁은 2014년 EPRDF에 의해 지역경계가 재확립되면서부터 시작되었습니다. 소말리주는 3개의 마을을 되찾고자 하고 있으며, 작년 10월과 올해 4월에도 각각 27명, 100여명의 사상자를 낸 바 있습니다.