그린빈 전문 뉴스레터
이번 뉴스레터에는?
1. 비즈니스 게시판 업체 소식
2. 그리니시 리스트 국내수입 업데이트
3. 월드리포트 커피 생산지 현황보고
4. 커피거래소 옥션 및 선물 거래추이
5. 간추린뉴스 이번 주 뉴스 한 눈에 보기
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[코빈즈커피]
콜롬비아 보네르 시드라버번 애너러빅 내추럴
지역 : Huila / 고도 : 1,900~2,000m
품종 : Sidra Bourbon
가공 : Anaerobic Natural
컵 노트 : Fruit Cocktail, Lychee, Passion Fruit, Nectarine, Mandarin, Hibiscus
가격 : 64,000원/kg
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[세웅GC]
에티오피아 벤치마지 게이샤 ASD
지역 : Bench Maji
품종 : Geisha / 가공방식 : ASD
노트 : 건자두, 레드와인, 블랙커런트, 패션 프루트, 허니, 카라멜
가격 : 23,500원~24,900원/kg
구매하러 가기 |
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불레틴 사용안내 : 누구나 무료로 사용할 수 있습니다. 신규생두입고, 할인행사, 커핑(교육) 등 활동내용을 알려주세요.
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<할인> 레헴코리아 이번 주 할인 생두는 콜롬비아 토리마 수프리모 레이나17/18입니다.
<기타> 로열커피코리아 사업자 할인 혜택 서비스를 시작합니다.
<입고> 세웅GC 에티오피아 뉴크롭 15종 입고됐습니다.
<입고> 에티코커피 7월 말 에티오피아 뉴크롭 입고 예정, 얼리버드 이벤트 진행 중입니다.
<기타> 이보크커피웍스 2023 KBrC에서 이보크 생두로 좋은 성적을 거둔 바리스타에게 생두값을 돌려드립니다.
<입고> 커피리브레 인도 아자드 힌드 뉴크롭 2종 입고됐습니다.
<커핑> 코빈즈커피 7/28 최근 입고된 콜롬비아 마이크로 랏 등 10종 대상으로 커핑 진행합니다.
<입고> 히포커피빈 에티오피아 시다모 타데GG 농장의 뉴크롭이 입고될 예정입니다. |
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<커핑> 뉴웨이브커피 8/1 케냐, 브라질, 코스카리카 등 7종 퍼블릭 커핑 진행합니다.
<클래스> 니카커피아카데미 SCA센서리-인터미디엇 과정 모집 중입니다.
<커핑> 류빈스 7/29 코스타리카 게이샤, 옐로우 카투아이 등 10종 커피 비즈니스 커핑 진행합니다(@팀트커피).
<세미나> 커피미업 8/1 SCA 새로운 커피 가치 평가 세미나 진행합니다.
<커핑> 한국커피 7/28 콜롬비아 5종, 에티오피아 2종 퍼블릭 커핑 진행합니다.
<세미나> 한국커피과학 8/3 CQI 인스트럭터 Joel Shuler와 함께 ‘All About of Brazilian Coffee’ 세미나 진행합니다. |
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그리니시 리스트 #생두단가표
이번 주 판매생두 업데이트
(7/19~7/25)
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파나마 돈페페 이스테이트 자바 내추럴
파나마 새비지 돈 에드와르도 이스테이트 게이샤 무산소
파나마 새비지 앤썸 게이샤 내추럴
과테말라 빅토리아 버번
과테말라 스위스워터 디카페인
과테말라 안티구아
르완다 이심비 워시드
멕시코 치아파스 자피로 SHG EP
브라질 스페셜티 블랙
브라질 스페셜티 트리프 옐로우
에콰도르 초로라 2023 Lot 6 시드라 내추럴
에콰도르 초로라 2023 시드라 레드 워시드 Lot 26
에티오피아 시다마 벤사 G4 TOP 내추럴
에티오피아 시다마 벤사 가타 G1 허니
에티오피아 시다마 벤사 가타 No.13 G1 허니
에티오피아 시다마 벤사 두완초 G1 내추럴
에티오피아 시다마 벤사 두완초 No.13 G1 내추럴
에티오피아 시다마 벤사 봄베 G1 애너러빅 내추럴
에티오피아 시다마 벤사 오타코 G1 내추럴
에티오피아 시다마 벤사 파피초 G1 내추럴
에티오피아 시다마 스위스워터 디카페인 |
에티오피아 시다모 G2 워시드
에티오피아 예가체프 아리차 G2 워시드
케냐 엠부 기체로리 AB TOP
케냐 키린야가 캄왕기 AB TOP
코스타리카 따라주 프리미엄 워시드
콜롬비아 스위스워터 디카페인
콜롬비아 스키틀즈
콜롬비아 아마티보 로꼬 시리즈 카리베
콜롬비아 엘 파라이소 리치
콜롬비아 인마쿨라다 게이샤 시그니처
콜롬비아 인마쿨라다 게이샤 패밀리 리저브
콜롬비아 인마쿨라다 수단루메 시그니처
콜롬비아 인마쿨라다 수단루메 패밀리 리저브
콜롬비아 인마쿨라다 펠로우즈 팜즈
콜롬비아 인마쿨라다 펠로우즈 팜즈 이그조틱
콜롬비아 클린&나이스
콜롬비아 핑크버번 무산소 내추럴
콜롬비아 핑크버번 밀크초코 패션후르츠
파푸아뉴기니 이스턴 하이랜드 Grade B 워시드
하와이 카우 레드 카투아이 락틱 내추럴
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총수입량 2,624t 中 판매용 1,190t
- 브라질 518 / 351
- 베트남 499 / 62
- 콜롬비아 119 / 119
- 인도네시아 58 / 19
- 에티오피아 464 / 216
- 온두라스 19 / 19
- 인도 277 / 75
- 우간다 139 / 19
- 멕시코 -- / --
- 과테말라 142 / 123
- 페루 203 / 0.2
- 니카라과 98 / 98
- 중국 -- / --
- 코스타리카 47 / 47
- 케냐 40 / 40
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- 파푸아뉴기니 -- / --
- 탄자니아 -- / --
- 엘살바도르 -- / --
- 에콰도르 -- / --
- 카메룬 -- / --
- 라오스 -- / --
- 태국 -- / --
- 콩고민주공화국 -- / --
- 르완다 0.1 / 0.1
- 부룬디 -- / --
- 필리핀 -- / --
- 예멘 -- / --
- 쿠바 -- / --
- 파나마 1 / 1
- 볼리비아 -- / --
- 동티모르 -- / --
- 자메이카 -- / --
- 미얀마 -- / --
- 미국 -- / --
- 푸에르토리코 -- / --
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coffee-price.com 제공 커피생두 유통판매 현황입니다. 공개된 판매정보를 기반으로 수집합니다. 주간현황 요약 및 수입사 링크는 홈페이지에서 확인할 수 있습니다. 생두수입통계는 원산지 기준이며, 가공/수출국은 집계되지 않습니다. 식약처 적합 판정일과 신고중량(톤)을 표시한 것이므로 실제 유통일정과 다를 수 있습니다. |
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List+Beisler : Origin News
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시장상황 : 전례 없는 폭염이 세계 곳곳을 강타하고 있습니다. 유럽은 기록적인 더위를 경험하고 있으며, 프랑스는 최고 46°C로 역사상 가장 더운 날을 기록했습니다. 아테네 아크로폴리스 폐쇄조치는 연장되었고, 이탈리아 12개 도시에서 관광객과 노인들을 대상으로 폭염경보가 발령되었습니다. 미국으로 건너가 보면, 태평양 북서부 연안 도시에서 40°C를 넘는 놀라운 기온 상승이 발생했습니다. 타는 듯한 더위가 정전을 유발하며 위험한 상황을 만들었습니다. 펜실베니아에서는 돌발적인 폭우로 인해 홍수가 발생하여 5명의 목숨을 앗아갔습니다. 인도와 파키스탄 등 아시아 일부 지역은 50°C를 넘나드는 폭염으로 몸살을 앓고 있습니다.
현재까지 지구상에서 공식적으로 기록된 최고 기온은 섭씨 56.7도입니다. 이 놀라운 기록은 1913년 7월 10일, 미국 데스 밸리의 Furnace Creek Ranch에서 기록된 것입니다. 최근 데스 밸리의 기온은 이 역사적 기록과 그리 멀지 않습니다. 즉각적인 조치를 취하기 위해 더 많은 추가 증거가 필요할까요? 아니면, 마침내 우리는 기후 변화를 해결하기 위해 필요한 조치를 취할 준비가 되었을까요.
커피 세계에서는 여름 방학이 시작된 것 같습니다. 아라비카 커피 가격은 155c/lb와 160c/lb 사이의 좁은 범위 내에서 움직였습니다. 어느 방향으로든 추진력이 부족하다는 것이며, 판도를 바꾸는 결정적인 펀더멘탈 뉴스가 없다는 것입니다. 브라질의 수확은 심각한 차질 없이 진행되고 있으며, 파이프라인에 충분한 커피가 있지만, 금요일 아라비카 커피 가격은 전주 대비 0.7% 상승한 161.85c/lb로 마감했습니다.
뉴욕의 가격 역전 구조는 천천히 회복하고 있습니다. 이는 스팟 커피가 이제 향후 몇 달 동안 거래되는 것보다 비교적 저렴하다는 것을 의미합니다. 한때 주가 불확실성으로 근월물 포지션에 머물렀던 리스크 프리미엄이 뒤로 미뤄졌습니다.
베트남의 실제 수확으로부터 나오는 수출량 수치가 느리게 나오고 있음에도 불구하고, 런던 거래 역시 둔화되고 있습니다. 로부스타 가격은 하루 중 변동성이 약간 더 높지만, 일반적으로 이번 주는 2,500 USD/MT에서 2,600 USD/MT 사이의 좁은 구간에서 거래되고 있습니다. 시장은 지난주 금요일보다 2.4% 높은 2,602 USD/MT로 마감했습니다.
중앙아메리카 : 파나마 당국이 Neo-Panamax 수문을 통과하는 선박 흘수 허용량을 줄이기로 결정하자마자, 오랫동안 기다려 온 단비가 내리기 시작했습니다. 이 뜻밖의 폭우 덕분에, 전례 없는 역사적 가뭄으로 내려갔던 수계가 다시 채워졌고, 선박들은 무제한 통과할 수 있게 됐습니다. 이번 장기 가뭄 동안, 일일 선박 통행률은 -17%로 크게 감소했습니다. 변덕스러운 기후 변화에 따른 공급망의 취약성을 다시 한번 상기시킵니다.
새로운 비 패턴은 중앙아메리카의 커피 생산 지역 전역에 저수지를 보충하며 활력을 불어넣고, 풍요로운 미래에 대한 희망에 불을 붙였습니다. 적시에 수분을 주입하여 토양의 습도를 회복시켰고, 풍부한 햇빛은 다가오는 23/24 커피 작물의 적절한 숙성을 위한 이상적인 조건을 조성합니다. 초기 추정치는 뉴크롭 수확량을 유망하게 보고 있습니다. 물론 계속되는 호의적인 기후 조건에 따라 달라집니다.
낙관적인 전망 가운데, 수확철 농장 노동자, 특히 피커 가용성에 대한 우려가 남아 있습니다. 미국 세관 및 국경 보호국(CBP)의 보고서에 따르면 미국-멕시코 국경에서 불법 이민이 엄청나게 급증하고 있습니다. 2020년에 CBP는 불법 입국을 시도한 109,100명의 개인을 체포했는데, 2022년에는 놀랍게도 705,500명으로 증가했습니다. 이민자 중에는 이미 모국을 떠나 살고 있는 약 620만 명의 젊은 중앙 아메리카인과 도미니카인이 포함되어 있습니다.
중앙아메리카 저지대의 수확철(10월 중순)이 가까워짐에 따라, 농장들은 이미 체리 피커를 찾는 힘든 작업에 착수했습니다. 유리한 기후 조건으로 풍년이 기대되고 있지만, 성공적인 수확 시즌을 보장하려면 충분한 인력을 확보하는 것이 중요합니다.
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Coffee blossom honey, 순도 높은 천연 커피꿀
브라질의 “온다 베르데(onda verde, 녹색물결)”는 10~12월이면 하얀 커피꽃으로 뒤덮이게 됩니다. 이것은 브라질 꿀벌들이 99.9%의 순도 높은 커피꿀을 채집할 수 있는 기회이기도 합니다. 실제로 양봉과 커피농장은 시너지가 좋은 혼농업 조합으로 각광받고 있습니다. 꿀벌이 커피 수분을 도와주면, 16~25%가량 수확량이 증가한다는 연구가 있습니다. World Coffee Research는 양봉 혼농업이 커피의 유전자 다양성을 늘려, 기후 적응력에도 일조할 수 있다고 권장하고 있습니다.
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Falcon Coffees’ : Field Note
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브라질
• 여전히 구매자들이 커피 판매를 꺼리고 있어, 현지 시장은 조용함을 유지하고 있습니다. ICE 아라비카 시장이 하락했음에도 불구하고, 7월 첫 2주 동안 디퍼렌셜은 거의 움직이지 않았습니다. 수확이 더욱 진행됨에 따라 생산자들이 포기하고 판매에 나설 것인지, 아니면 공급 물량이 계속 낮은 수준을 유지할 것인지는 확실하지 않습니다.
• 농업 컨설팅 Safras & Mercado에 의하면, 2023/24년 크롭은 7월 11일까지 수확 예측량 대비 32% 판매되었습니다. 이는 전 시즌 같은 기간 판매추세(39%)에 비해 -5% 느린 것이며, 5년간 역사적 평균(38%)보다 약간 낮은 수치입니다. 아라비카 판매량은 생산량의 30%로 보고되어 전년과 5년 평균인 39%에 비해 역시 낮습니다. 코닐론(로부스타) 매출은 35%로 추정되며, 지난해(37%)와 5년 평균(38%) 대비 낮습니다.
콜롬비아
• 6월 생산량은 956,000자루로 2022년 동월 대비 1% 증가했지만, 주변 수요가 잠잠해 수출이 전년 대비 -20% 감소했습니다. 라니냐 현상으로 인해 지난 12개월 동안 생산량은 123만 자루에서 107만 자루로 -13% 감소한 것으로 보고되었습니다.
• 콜롬비아 페소(COP)는 2022년 11월 5,100 COP/USD를 넘어 정점을 찍었으며, 유가 강세와 전반적인 USD 약세에 힘입어 미국 달러(USD) 대비 계속 강세를 보이고 있습니다.
• 게시된 디퍼렌셜은 Excelso EP10에 대해 +20c/lb FOB에서 지지를 받고 있습니다. 더 낮은 수준에서도 거래된 바 있지만, 수요가 증가하면서 현재 가격대가 지지를 얻었습니다.
온두라스
• 생산 지역에 지속적으로 비가 내리고 있습니다. 앞으로 몇 주 안에 농장 검사가 시작되어, 예비 추정치를 결정할 것입니다.
• ICE 아라비카 시장이 하락함에 따라 디퍼렌셜이 내려가면서, 뉴크롭에 대한 수요가 증가했습니다. 2023/24 뉴크롭 SHG 등급은 현재 약 +13.00c/lb FOB로 제공됩니다.
• 일부 커런트 크롭 거래 남아 있습니다. 그러나 제한된 수요가 관찰되었습니다.
니카라과
• 늦은 비로 인해 수확이 약 2~3주 지연될 것으로 예상됩니다. 기상 조건이 정상화되고 규칙적인 강우가 이어지면서 뉴크롭 개발에 도움이 되고 있습니다. 체리는 잘 형성되고 있지만 생산 추정을 하기에는 아직 이릅니다. 농부들은 우기가 절정에 달하기 전, 녹병과 병충해 확산을 막기 위해 살충제를 살포하고 있습니다.
• 수출업자들은 2022/23 작물의 최종 선적에 분주합니다. 제한된 선박 공간으로 인해 예약이 다음 항해로 이월된다는 보고가 있습니다.
페루
• 중-고지대 수확이 한창이며, 고지대에서 커피가 흘러나오기 시작합니다. 북부 지역에서 들어오는 좋은 흐름에 힘입어 컵 품질과 수율이 향상되었습니다. 지난주에 보였던 간헐적 비가 그쳤으며, 현재는 커피 건조에 이상적입니다. 전 시즌 대비 중-고지대 커피의 전반적인 컵 품질 향상과 생산량 개선이 보고되었습니다.
• ICE 아라비카 시장의 하락으로 내부 가격이 하락하고 있으며 FOB 디퍼렌셜이 적정 수준으로 돌아오고 있습니다. 보수적인 분위기에도 불구하고 지난 2주 동안 수요가 증가했으며, FLO FT 및 FTO 커피는 8월 1일 최저 가격 인상을 앞두고 특별한 관심을 받고 있습니다. 1등급 품질에 대한 현지 가격은 2022년 수준의 절반 이하로 떨어졌습니다.
• 커피 공급이 원활하고 수출업자들의 창고가 꽉 차 있지만, 농장들이 8월 이후 가격 반등을 기대하며 파치먼트를 보관하고 있다는 보고가 있습니다.
르완다
• 르완다를 떠나는 배들이 움직이기 시작했으며, 현재까지 물류는 원활하게 운영되고 있습니다. 대부분의 선적은 탄자니아의 다르에스살람 항구를 통해 계속 이동합니다. 컨테이너 가용성이 좋고, 항구는 혼잡하지 않습니다.
에티오피아
• 7월 초부터 내린 폭우가 계속 이어지면서, 높은 수분 함량이 난관을 일으키고 있습니다.
• 지난주 내내 수출업자들은 보유한 커피를 수출하도록 압력을 가하는 은행과 정부의 요구를 충족시키기 위해 제안을 낮췄습니다.
• 높은 가격으로 인해 에티오피아 커피에 대한 수요가 감소했으며, 이번 시즌에는 이월 작물이 예상됩니다.
• 대형 농장에서 2023/24년 작물의 조기 수확이 시작되었습니다. 대부분의 서부 저지대 지역은 다음 달 안에 수확이 시작될 것으로 예상됩니다.
• 컨테이너 가용성 문제는 여전히 남아 있으며, 주요 해운 회사는 컨테이너 수요를 충족하지 못하고 있습니다. 최소 대기 시간은 2주에서 3주 사이입니다.
• 지부티 도로와 철도 모두에서 수출입화물이 순조롭게 통과하고 있습니다.
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* 옥션 일정은 산지 사정에 의해 변경될 수 있습니다.
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2023 인헤르또 농장 옥션 결과, 내추럴 부문 낙찰가 –40%
지난 18일 치러진 과테말라 인헤르또 농장의 Exotic 커피옥션 결과를 살펴봅니다. 인헤르또 옥션은 내추럴(5종)과 워시드(7종), 두 종류의 프로세싱으로 분야가 나뉘어 진행됩니다. 전체적인 출품량은 지난해보다 약 +30% 증가했는데, 특히 내추럴 분야는 40% 가까이 양이 늘어난 부분이 눈에 띕니다.
품종 구성은 지난해와 거의 비슷합니다. 다만 내추럴 분야에서는 에티오피안 대신 모카 품종이 대체됐고, 워시드에서는 말라위 게이샤와 SL28 품종이 제외됐습니다. 인헤르또 농장은 떼루아의 특징이 담긴, 커피 본연의 향미를 추구하는 만큼 무산소 프로세싱(발효)은 거의 없는 편입니다. 내추럴에서 1종만 시도됐고, 그 외에는 전통적인 방식으로 가공됐습니다.
평균가격은 두 분야의 차이가 있는 편입니다. 내추럴 부문 평균낙찰가는 $61.92/kg이고, 최고가는 $165.25/kg로, Pantaleon MicroMocca 커피가 차지했습니다. 상당히 높은 가격이지만 작년 기록과 비교하면 모두 40% 이상 낮아졌습니다. 반면 워시드 분야는 –10% 정도로 큰 차이 없이 유지됐습니다. 평균낙찰가는 $99.57/kg, 최고가는 $196.25/kg입니다. 특히 최고가를 차지한 Legendary Geisha "Las Milpas" 커피는 4개 랏이 모두 $190대를 넘으면서 해당 커피의 총낙찰금액만 7만 1천 불을 육박했습니다(내추럴 부문 전체 낙찰금액 9만 1천 불).
올해도 우리나라 업체들의 인헤르또 사랑은 계속됐습니다. 대림창고(EL02-B, EL09-C), 센터커피(EL03-A,EL07-C), 커피몽타주 & 304로스터스 & 커피템플 & 피어커피 & 2월로스터스 & 커피플레이스 & 딥블루레이크(EL04-C), 커피명가(EL06-A), 루리웹닷컴(EL07-E), 비브레이브 & RBH커피 & 커피몽타주(EL08-A, EL09-A), 커피미업(EL08-B), 노다웃커피로스터즈 & 향미사 & 커피플레이스(EL08-D), 더블유빈 & 아이덴티티커피랩 & 리얼빈(EL09-D), 커핑포스트(EL10-C, EL11-A), MI커피(EL11-B)에서 낙찰받았습니다.
자세한 내용은 링크 참조.
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1위를 차지한 MILEYDI 농장의 NORELVIA ANGELICA ELIAS DE DIAZ씨
2023 엘살바도르COE 옥션 결과, 출품량 두 배 가까이 늘어
연이어지는 옥션들로 바쁜 여름입니다. 2023 엘살바도르COE 옥션 결과입니다. 이번에 출품된 커피는 총 30종으로 지난해(27종)와 거의 비슷한 수준이지만, 출품된 커피양은 1만 1천 킬로그램으로 두 배 가까이 증가했습니다.
품종 구성에서는 파카마라가 총 19종으로 여전히 강세였고, 그 뒤를 게이샤(9종), 케냐 계열(4종) 등이 이었습니다. 하이브리드 품종인 센트로아메리카노 H1, 마라고지페(Elefante) 품종도 순위에 올렸는데, 지난해 등장했던 엘살바도르 고유 품종인 베르나르디나(Bernardina)는 본선 문턱을 넘지 못했습니다.
옥션 평균낙찰가는 $11.65/lb. 절반 정도로 주저앉았던 작년($12.93/lb)과 비슷한 수준입니다. 다소 낮아지긴 했지만, 늘어난 출품량을 감안한다면 긍정적으로 보입니다. 가장 높은 가격을 기록한 커피는 MILEYDI 농장의 세미 워시드 가공된 파카마라로 $59.90/lb에 낙찰됐습니다. 파운드당 $72이었던 지난해보다는 –10% 이상 낮아졌습니다.
국내에서는 송도커피(1b, 2a), 빈브라더스(2a), 커피루쏘 & 어라운지(3a), MI커피(10, 30)가 낙찰받았습니다. 자세한 옥션 결과는 링크 참조.
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브라질 수확 압박으로 커피 가격 하락 마감
✅ 9월 아라비카 커피(KCU23)는 화요일에 -1.15(-0.71%) 하락했고, 9월 ICE 로부스타 커피(RMU23)는 -21(-0.79%) 하락했습니다.
✅ 브라질의 건조한 기상 조건이 커피 수확을 가속화하고 있습니다. 지난주는 Minas Gerais 지역에 비가 내리지 않았습니다. 커피수출협동조합인 Cooxupe는 지난 수요일 브라질의 커피 수확이 7월 14일 현재 50.5% 완료되었으며, 지난해 같은 시기에는 42.8% 수확에 그쳤다고 밝혔습니다.
✅ 브라질 헤알(^USDBRL)이 13-1/2개월 고점에서 하락하면서, 롱포지션 청산을 촉발했습니다. 헤알화 약세는 브라질 커피 생산자들의 수출 판매를 촉진합니다.
✅ 지난 목요일 ICE가 모니터링한 로부스타 커피 재고는 사상 최저치인 5,273로트(데이터 기록은 2016년으로 거슬러 올라감)로 떨어졌습니다. 또한 월요일 ICE가 모니터링한 아라비카 커피 재고는 8개월 최저치인 532,055백으로 떨어졌습니다.
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간추린 뉴스
앞으로 몇 달 동안 엘니뇨가 발생하여 커피 생산에 영향을 줄 가능성이 있습니다. 호주 기상청(Australian Bureau of Meteorology)은 엘니뇨-남방진동(El Niño-Southern Oscillation) 전망을 경보(alert) 상태로 업데이트했으며, 올해 엘니뇨가 발생할 확률이 70%라고 밝혔습니다. 기후변화는 베트남과 인도네시아를 포함한 여러 지역의 커피 생산에 영향을 미칠 수 있습니다. (ABM, 7/18)
새 마케팅 시즌이 시작되었지만, 7월 6일 재개된 나이로비 옥션은 이번주에도 열리지 않았습니다. 직접적인 원인은 커피개혁을 추진하고 있는 케냐 정부가 기존 발급된 커피중개 라이센스를 중단하기로 한 결정입니다. 농업부는 "그동안 Mill은 카운티 정부에, 중개업자는 자본시장국에, 구매자는 농업부의 커피당국에 허가를 받는 등 관리 주체가 제각각이었으며, 그나마도 2019년 이후 커피법은 준수되지 않았다"며 커피카르텔을 비난하고 있습니다. 정부는 2023년 6월 30일 만료되는 기존 라이센스를 한시적으로 3개월 더 연장하겠다고 발표한 바 있으나 이뤄지지 않으면서 파행이 계속되고 있습니다. (nation, 7/21)
WCR, 첫 로부스타 카탈로그 발행
커피 산업이 기후 위기 솔루션을 모색함에 따라, WCR는 첫 번째 로부스타 품종 카탈로그를 발행했습니다. 지금까지 로부스타는 품종 차별화가 이루어지지 않은 저가 시장만 존재했으며, 성공적인 수분과 품질 개선을 위해 보완 클론을 혼합 재배해야 하는 등 향상된 농업 관행이 필요함에도, 그동안 정보 격차를 해소할 방법이 없었다는 것입니다. 영어와 스페인어로 제공되는 이 카탈로그에는 브라질, 인도, 인도네시아, 우간다, 멕시코, 베트남 등의 원산지에서 생산된 47종의 로부스타 품종과 혈통, 해충/질병에 대한 감수성 등 관련 정보가 수록되어 있습니다. 로부스타 카탈로그는 다음 링크에서 볼 수 있습니다. (WCR, 7/20)
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Photo Essay : 천연 바닐라의 귀환
요즘은 석유화학 파생물인 합성 바닐라 향료가 시장을 지배하고 있으며, 전 세계적으로 판매되는 바닐라 향료의 단 2%만이 난초에서 나옵니다. 전 세계 천연 바닐라의 8%를 생산하는 멕시코의 Huasteca Potosina에서는 지역 공동체가 천연 바닐라의 생산 복귀를 준비하고 있습니다.
50년 이상 커피 프로세싱을 위한 기계와 설비를 공급해 온 세계 최고의 공급업체 중 하나인 Neuhaus Neotec이, 유럽에서 가장 크고 가장 현대적인 생두 가공 시설 중 하나인 NKG Kala Hamburg 새 공장을 설치했습니다. 사전 습윤을 위한 혼합기, 압력통, 진공 건조기 및 냉각 트레이로 구성된 랩 플랜트에서는 높은 온도와 압력의 순수한 증기로 생두를 가공합니다. Sven Hähnsen이사는 “아라비카 커피는 이 처리 후 최종 형태에서 더 순해지거나 진해질 수 있습니다. 특정 자극물이 감소하고, 이취가 제거되며, 숙성된 커피를 상쾌하게 할 수 있습니다. 로부스타 커피 또한 처리 후에 더 순하고 부드러워져 전형적인 로부스타의 맛이 세련되거나 완전히 사라집니다"라고 전했습니다.
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그리니시 레터 by 피프티그램
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