대표적인 블렌딩 커피인 콜롬비아 수프리모의 가격 상승세가 가파릅니다. 그리니시 리스트가 집계한 21년 8월 수프리모 커피 평균가는 10,252원/kg였으나 매월 *오름세를 보였고, 22년 1월 이번 주 수프리모 평균가는 12,502원/kg로 집계돼 여름 대비 20%이상 가격이 오른 상황입니다.

같은 가격에 마이크로랏 커피를 써보시는 건 어떨까요. 콜롬비아생산자연합(FNC)이 보증하는 ‘콜롬비아 크래프트 커피(Colombia Craft Coffee)’ 5종입니다. 블렌딩 그리고 싱글오리진으로도 충분한 품질과 스토리를 가지고 있는 마이크로랏 커피를, 수프리모 가격으로 가져가세요. 

기본 12kg 진공포장으로 제공되며, 5kg 소분판매(+2,000원)를 지원합니다. 

합리적인 선택을 위해 커피를 직접 경험해보실 것을 권합니다. 피프티그램의 샘플로스팅 서비스에서 5종 커피를 직접 맛보고 구매를 결정하세요. 

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다국적 상사에서 한국시장을 담당하는 커피 트레이더로 다년간 활동한 우창수님의 글입니다. 커피생두 트레이더는 커피소비국인 우리나라에서는 아직 익숙하지 않은 직군인데요. 생두가 국내로 공급되기까지 그들은 다양한 업무를 처리하고 있습니다. 특히 지난해부터 커피가격이 급등하고 있는 상황에서 트레이더들의 중요성은 더욱 커지고 있죠. 국제 교역 그리고 생두 트레이더에 관심 있는 분들을 위해 소개합니다. 

보통 트레이더가 수행하는 업무는 훨씬 다양하지만, 좁은 의미의 커피 트레이더라고 한다면 다음과 같은 업무를 합니다. 헷징을 위하여 선물시장(Futures Market)에서 커피 선물(Futures)을 사고팔고, 현물인 생두를 커피산지에 있는 수출자(Shipper)로부터 구매하여, 그 커피가 필요한 고객들에게 전달합니다.

 

 

이외에도 다양한 모양새의 트레이더가 있지만, 이 두 형태가 가장 많습니다. 트레이더들은 사고파는 일을 모두 하기 때문에 구매자(Buyer)도 판매자(Seller)도 될 수 있는데요. 기업의 구매팀과 영업팀 업무를 모두 한다고 볼 수 있습니다.

 

트레이더는 눈에 보이는 생두뿐 아니라 선물시장에서 선물거래도 합니다. 간혹 영화에서 주식을 사고파는 증권가 트레이더를 볼 수 있는데, 커피 선물거래도 그와 비슷합니다. 선물이든 현물이든, 기본적으로 취급하는 최소 단위가 25,000 USD 정도에 육박하기 때문에, 두 업무 중 어느 한쪽이라도 소홀히 할 수 없죠.

 

즉, 커피 트레이더의 업무는 커피생두와 관련된 구매, 영업, 트레이딩이 됩니다. 본질적으로는 "생산자와 소비자의 연결고리"로 표현할 수도 있겠네요.

   

먼저, 단순하게 커피 트레이더의 일과를 나열해보면 아래와 같습니다.

 

 

트레이더에게 가장 중요한 과업은 계약 체결이며, 이것이 핵심역량이자 성과지표가 됩니다. 트레이더의 임무가 영업활동을 통한 수익창출이기 때문이죠. 영업활동은 본인이 가지고 있는 정보, 지식, 제품 그리고 서비스를 고객에게 적절한 시기와 방법으로 제시를 하는 것으로 시작됩니다. 반대로 고객들로부터 문의/요청을 받아 진행되는 경우도 많습니다.

 

계약이 성사되기까지의 과정에서 트레이더가 수행하는 일들에 대해 예시를 들어보는 편이 좋을 것 같은데요. 고객과의 접점에서 주로 다루는 내용은 아래와 같습니다.

 

    

고객과의 소통이 끝나면, 일반적으로 수출자와의 소통이 시작됩니다. 고객이 제시한 품목과 조건을 가지고 수출자와 협의를 하는 거죠. 트레이더들은 그들이 속한 그룹의 계열사들과 협의하고, 회사가 작은 경우에는 산지에 다양한 파트너 수출자들과 협의하기도 합니다. 아무래도 산지마다 지사를 보유한 상사들이 여러 면에서 유리한 편인데요. 보다 다양한 커피를 소개할 수 있고 전문성이 높으며, 제품 관리가 보장되기 때문입니다.

 

이렇게 수출자와 협의를 마친 후에, 고객에게 오퍼를 합니다. 고객의 *카운터 비드(Counter Bid)가 없으면 계약이 성사되는데, 카운터 비드가 있으면 카운터 오퍼를 통해 계약을 성사시키도록 노력합니다. 이 과정은 수차례 반복될 수 있고, 끝내 계약이 성사되지 않을 때도 많습니다. 트레이더가 먼저 고객에게 오퍼할 때는 위의 프로세스의 반대입니다. 수출자와 먼저 협의 후 고객에게 본인이 준비된 품목에 대해 상세히 설명하면서 오퍼를 진행하게 되죠.

 

일반적으로 가격을 결정하는 이해관계자들은 자신의 적절한 이익(Margin)을 넣고 가격을 제시하게 되는데요. 농민 - 미들맨 - 수출자 - 트레이더 - 수입자 중 그 누구 한쪽이라도 욕심을 부리는 순간 계약은 원활하게 성사되기 어렵습니다. 수많은 산지에 걸쳐 오랜 기간 형성된 이 가치사슬이 균형 있게 돌아가도록 서로 노력해야 하죠. 물론 이것은 이상적인 이야기이고, 현실적으로는 매우 어렵습니다. 그렇기에 커피산지와 커피소비국을 이어주는 일은 트레이더의 책임입니다. 끈기 있게 수출자와 고객을 설득하며 최고의 합의점을 찾아 양측에 제시할 수 있어야 하는 거죠.

 

요즘 커피무역은 정말 다양한 방식으로 이루어지고 있습니다. 수입자가 산지의 수출자들과 다이렉트 트레이드를 하고 있으며, 스페셜티 로스터, 마이크로 로스터 단위도 산지의 브로커/포워더 등을 통해서 커피를 직접 가져오고 있죠.

 

이런 다양성은 시장에 긍정적으로 작용합니다. 하지만 이 과정에서 수입자들은 수많은 무역 위험(Risk)에 무방비로 노출돼 걱정되기도 합니다. 예를 들어 수출자의 디폴트(Default), 품질 및 수량에 대한 리스크, 선물지수와 커피가격의 급상승과 급락에 대한 리스크, 무역 거래에서 발생하는 일반적인 리스크 같은 문제를 피할 방법이 아예 없다고 봐야 합니다.

 

이러한 리스크들을 최대한 해결해 주는 것이 국제 상사들의 역할이고, 곧 트레이더들의 역할입니다. 물론 변화무쌍한 시장과 산지, 그리고 천재지변을 전부 극복할 수는 없겠죠. 하지만 트레이더들은 고객들에게 정확한 정보와 제품과 서비스를 제공해 고객들이 가장 좋은 선택을 하고, 헷징을 통하여 지속가능한 가치사슬을 만들 책임과 역할이 있습니다. 

인도네시아가 첫 번째 COE를 앞두고 경연 결과가 발표됐습니다. 총 26종의 커피가 COE에 올랐고 아체 지역의 Pantan Musara 농장의 커피가 커피스코어 89.28점을 기록하며 1위를 차지했습니다.

 

인도네시아는 지난 2019년 3월 파일럿 프로그램을 운영했고, 하반기에는 옥션을 진행할 예정이었습니다. 하지만 몇 가지 이유로 결국 취소됐는데요. 당시에는 품질이나 수량이 충분치 않았고, 무엇보다 여러 섬에서 생산된 커피를 제때 한곳에 모으는 일이 쉽지 않았다고 합니다. 세계에서 가장 많은 섬으로 이뤄진 나라라는 게 실감나는 대목이죠. 결국 준비가 더 필요하다는 결론을 내렸고, 이번에 첫 COE를 치렀습니다.

 

총 8개의 섬에서 생산된 커피들이 첫 COE의 영광을 차지했는데요. 프로세싱 분포는 내추럴이 13종으로 가장 많았고 워시드가 9종으로 뒤를 이었습니다. 그밖에 허니 2종, 웻헐 2종이 있습니다. 품종은 26종 중 6종만이 단일품종이고 나머지는 2개 이상의 품종이 블렌딩됐습니다.

 

옥션은 오는 1월 27일 진행됩니다. 경연 결과에 대한 자세한 내용은 링크를 참고하시기 바랍니다. 

월드뱅크가 제시한 2022년 아라비카 커피의 연평균 가격은 kg당 4.2달러(190cpp)로 지난해 연평균 가격인 kg당 4.51달러에 비해 약 7% 낮은 수준이며, 로부스타 커피의 연평균 가격은 kg당 2.0달러로 지난해 연평균 가격인 kg당 1.98에 비해 약간 상승한 수준입니다. 

이 시나리오에 의하면, 낮은 금리의 저렴한 돈이 가장 유동성 높은 상업상품(커피)로 밀려들면서 커피지수가격을 펌핑한 측면이 큽니다. 따라서 테이퍼링과 금리인상이 논의되고 있는 올해 1분기부터, 그동안 선물시장에 유입된 자본이 빠르게 회수될 수 있다는 것이죠. 

제시한 예상 최고치는 아라비카 커피가 300cpp, 로부스타는 톤당 2,600달러이며, 일정 고점에 도달하면 빠르게 하락반전할 것으로 예상했습니다. 기사는 그 외에, 올해 브라질이 수확량이 늘어나는 bumper-crop year라는 점, 지속되는 헤알화 약세(그리니시레터 33호 참고), 계속되는 물류 위기와 빨라지는 비축물량 매각 등을 주요 결정요인으로 꼽았습니다.