<할인> 레헴코리아 이번 주 할인 생두는 파푸아 뉴기니 시그리A입니다.

<입고> 베르데트레이드 에티오피아 뉴크롭 3종 입고됐습니다.

<입고> 블레스빈 에티오피아 신제품 시다모 PG1 벤사 봄베 에이미 내추럴이 이번 주에 입고될 예정입니다.

<할인> 세웅GC 2023 산타펠리사 프라이빗 옥션 낙찰 기념(2종), 과테말라 커피 할인 진행 중입니다.

<입고> 알마씨엘로 콜롬비아 과일발효 특수가공 스페셜티 생두, 스트로베리 문과 썸머멜론이 입고됐습니다.

<할인> GSC 디카페인 모든 품목 세일 중입니다(~6/25).

<입고> 커만사 브라질 몬테알레그레 농장 4종 입고됐습니다.

<입고> 커맨드커피 인도 뉴크롭 카피로얄 등 2종 입고됐습니다.

<입고> 커피루트 에티오피아 뉴크롭 무산소 내추럴 커피가 6월 중순 입고될 예정입니다.

• 브라질   1,388 / 654
• 베트남   636 / 139
• 콜롬비아   353 / 213
• 인도네시아   20 / 0.4
• 에티오피아  344 / 298
• 온두라스   343 / 0.2
• 인도    77 / 77
• 우간다    80 / --
  
• 멕시코    2 / --
• 과테말라    330 / 134
• 페루    2 / --
• 니카라과   -- / --
• 중국   -- / --
• 코스타리카   112 / 98
• 케냐    72 / 52

사실 온두라스는 세계적인 커피 생산/수출국입니다. 2년 전 브라질 서리 사태 이후 커피생산 전망이 불확실할 때는, 브라질 커피의 대안으로 주목받기도 했는데요. 최근 온두라스 상황은 어떤가요? 여전히 좋은 분위기인가요? 커피와 관련된 이슈가 있다면 소개해 주세요.

온두라스에서 커피는 중요한 수출작물입니다. 사회적인 의미도 큰데, 예를 들어 어떤 농업 분야보다도 커피산업에서 많은 인력을 고용하고 있죠. 어떠한 산업보다도 생산자부터 수출자까지, 여러 밸류체인에 걸쳐서 공정하고 공평하게 이익이 분배됩니다.

좋은 소식이라고 한다면, 국제 NGO, 대형 기업들이 온두라스 커피산업에 많이 투자한다는 것입니다. 농민들을 도울 수 있는 프로젝트 형식으로, 젊은 사람들이 일자리를 찾아서 미국으로 이주하지 않고, 지역에 남아서 커피농사를 이어갈 수 있도록 돕는 거죠. 생산자와 수급자 모두가 윈-윈 할 수 있는 일들을 지원하고 있습니다.

저희 베카모에서도 여러 지원활동을 하고 있는데요. 그중 한 가지는 은행에 접근할 수 없는 소농들에게 금융 지원을 하는 겁니다. 농민들은 이 지원금으로 커피와 비료를 사고, 묘목장을 가꾸는 등 커피생산에 필요한 여러 활동을 제때 할 수 있습니다. 그 밖에 농법이나 커피프로세싱 같은 농업 교육이나, 재무, 판매 교육 다양한 영역에서 통합적으로 지원하고 있습니다.

또 베카모 내에 있는 생산자 그룹마다의 특성을 살린 다양한 브랜드를 만들어 운영하고 있습니다. 예를 들어 온두라스 내 소수민족들이 생산한 Guaras Selections, 여성 생산자들이 생산한 헤아(Gea), 젊은 청년 생산자들의 커피 유스(Coffee Youth) 등이 대표적이죠. 지역, 농장에 따라서도 개별 브랜딩을 하고 있습니다. 농부들이 계속해서 커피를 생산할 수 있도록 돕는 것이 가장 큰 목적입니다.

온두라스 커피산업에 위협이 될 만한 요소는 세 가지가 있습니다. 기후 변화, 인플레이션 같은 경제위기 그리고 뉴욕의 커피 마켓이죠. 특히 마지막이 중요한데, 이게 위협적인 이유는 시장에서 커피가격이 너무 낮아지면 농부들은 커피생산의 동기를 잃기 때문입니다. 더 이상 커피농사는 타산에 맞지 않습니다. 커피가 아닌 다른 작물을 키우는 게 경제적으로 더 나은 거죠. 그래서 적정한 가격(Fair Price)처럼 농부들에게도 생산에 대한 인센티브가 필요해요. 특히 커피 제조사들이 현지 농민들의 삶과 상황을 알고, 적정한 가격을 지불해야 해요. 기후변화도 물론 중요해요. 하지만 적어도 온두라스에서는 인센티브, 적정한 가격이 먼저예요.

아쉽게도 한국의 온두라스 커피 수입량은 많지 않은 편입니다. 지난해 수입된 커피 생두 18만 2천 톤 중 온두라스 커피는 7천 400여 톤에 불과했습니다. 이마저도 대부분 제조용으로 수입되다 보니 시중에서 온두라스 커피를 쉽게 만날 수 없는 게 현실입니다. 이러한 내용을 알고 계신가요? 온두라스 커피 수입이 낮은 이유는 무엇이라고 생각하시나요?

국가적으로 마케팅이 많이 부족해요. 이카페(IHCAFE) 같은 커피협회가 있지만, 마케팅 활동을 제대로 하지 않고 있죠. 인프라도 부족하고, 수동적으로 움직여요. 2014년도에 한국을 방문한 적이 있는데, 그때나 지금이나 온두라스 커피에 대한 인식은 비슷했습니다. 많이 안타깝고, 아쉬웠습니다.

온두라스 커피가 품질이 떨어진다고 생각하진 않습니다. 오늘 이 자리처럼, 아시아 같은 해외에서 커핑을 진행할 때 기대하는 것보다도 온두라스 커피에 대한 반응이 좋기 때문이죠.

손 놓고 있는 온두라스 정부의 책임이 크다고 봅니다. 가장 큰 수입이 커피를 팔아서 나오는 달러인데, 마케팅을 이렇게 신경 쓰지 않는다는 건 문제가 있는 거죠. 좀 더 공격적으로 온두라스 커피를 알릴 필요가 있어요. NKG든, 아니면 또 다른 수출자든, 온두라스의 다양한 커피를 맛볼 수 있는 자리들이 많이 만들어져야 하는데, 그렇지 못하고 있죠.

한국 커피인들에게 온두라스 커피를 어필한다면 어떤 점을 강조하고 싶으신가요? 온두라스 커피의 강점, 매력은 무엇인지 소개해 주세요.

품질 그리고 가격입니다. 온두라스 커피는 품질 대비 가격이 합리적입니다. 온두라스 커피를 실제로 접한 사람들은 ‘괜찮은 커피가 많다’는 이야기를 자주 하는데, 오늘 커핑으로 다시 한번 확인했고, 또 증명됐다고 생각합니다. 자연재해 같은 특별한 이슈가 있지 않는 한, 커피를 안정적으로 공급할 수 있어서 대형 제조사들이 사용하기에 좋다는 것도 강점입니다.

이제 NKG 코리아라는 아시아 그리고 한국의 유통채널이 생겼으니 온두라스 커피를 적극적으로 소개할 생각입니다. 당장의 수익을 내기보다는 온두라스 커피를 알리고, 경험할 수 있는 창구가 되기를 기대합니다. 우 지사장에게도 ‘얼마든지 가져다가 팔아보라’ 이렇게 얘기했어요. 온두라스 커피가 충분히 시장성이 있다는 걸 한국에서 보여주기를 바랍니다.

* 온두라스 커피 산업의 지속가능성에 대한 에밀리오 메디나 대표의 인터뷰를 함께 읽어보세요.

산타펠리사 농장 옥션 결과, 2년 전 수준으로 돌아가

지난 13일, 과테말라 산타펠리사 농장 커피 옥션이 마무리됐습니다. 총 13종의 커피가 출품됐고, 양이 많은 커피는 2개 이상으로 나뉘어 21개 랏으로 경매가 진행됐습니다. 산타펠리사 옥션의 특징은 매년 특별한 주제가 있다는 점인데요. 올해는 ‘Evolution that enhances the flavor’라는 테마로, 산타펠리사 측은 ‘빨간 사과나 자두 같은 붉은 과일 맛을 떠올릴 것’이라고 설명했습니다. 다만, 매년 달라지는 주제와는 다르게 개별 커피들은 오랫동안 사용하는 커피 이름를 붙이고 있습니다. 각 커피들은 커피 품종이나, 프로세싱이 달라지지만 추구하는 캐릭터의 특징이 분명하다는 점은 흥미롭습니다.

다채로운 프로세싱을 선보였던 지난해와는 달리, 올해는 Wild Yeast를 중심으로 Heap Fermentation, Lactic Acid Bacteria 프로세싱 된 커피가 대부분이었습니다(혐기성 유산균, 효모 발효). 품종은 게이샤가 7종으로 강세였고, 그 밖에 레드 파카마라 5종, 수단 루메 1종이 출품됐습니다.

지난해 기록적인 경매가를 기록했던 것에 비해, 올해는 2년 전 수준으로 돌아갔습니다. 평균 낙찰가는 *$34.65/kg로, 지난해 절반 정도 수준입니다. 최고가는 $110.5/kg로, “Sunset(Gesha 2722)” 커피가 차지했는데요. $220을 넘었던 전년 기록과는 큰 차이를 보입니다.

*산타펠리사 농장은 온라인 등에서의 무게 단위를 kg으로 사용하고 있습니다. 중남미권에서 주로 사용하는 파운드(/lb) 가격과 비교하기 위해선 환산(1kg=2.20462lb)해야 합니다.

국내에서는 센터커피(클라우드 핑크, ‘Solar Noon’), 세웅GC(‘Milky Way’,‘Thunder’), 국제커피박물관(‘Thunder’)에서 낙찰받았습니다. 옥션 결과에 대한 자세한 내용은 링크 참조.