그린빈 전문 뉴스레터
이번 뉴스레터에는?
1. 비즈니스 게시판 업체 소식
2. 그리니시 리스트 국내수입 업데이트
3. 월드리포트 커피 생산지 현황보고
4. 커피거래소 옥션 및 선물 거래추이
5. 간추린뉴스 이번 주 뉴스 한 눈에 보기
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[세웅GC]
파나마 코토와 라스 브루하스 게이샤 샤인머스캣
지역 / 농장 : Boquete / Las Brujas
품종 : Geisha
가공방식 : Natural
노트 : 샤인머스캣, 청포도, 애플민트, 바질
가격 : 160,000~154,000원
구매하러 가기 |
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[코빈즈커피]
에티오피아 시다마 벤사 하마쇼 G1 내추럴
지역 : Sidama, Bensa, Hamasho
고도 : 1,920~2,020m
품종 : 74158 / 가공 : Natural
컵 노트 : Blueberry, Bubble Gum, Mangosteen, Melon, Silky, Complex
가격 : 21,300원/kg
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불레틴 사용안내 : 누구나 무료로 사용할 수 있습니다. 신규생두입고, 할인행사, 커핑(교육) 등 활동내용을 알려주세요.
광고(AD) 안내 : 짧지만 강력한 광고! 등록 시 링크가 제공됩니다. 합리적인 가격으로 이용해보세요. |
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<입고> 더드립 에티오피아 베레게티 게이샤 G1 워시드 입고됐습니다.
<할인> 레햄코리아 이번 주 할인 생두는 인도네시아 블루 만델링 G1입니다.
<입고> 로열커피코리아 에티오피아COE 내셔널 셀렉트 커피가 16일 입고될 예정입니다.
<대회> 알마씨엘로 2023챌린지컵 하반기 예선 신청 링크가 오픈됐습니다.
<할인> MI커피 9월 추천 생두는 에티오피아 예가체프 G1 할로 베리티 워시드입니다(10% 할인).
<입고> 코웍커피 브라질 22/23 크롭 마지막 컨테이너가 입고돼 정상 출고 중입니다.
<입고> 코빈즈커피 에티오피아 시다마 벤사 하마쇼(내추럴, 워시드) 입고됐습니다. |
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<커핑> 류빈스 9/14 에티오피아 16종 & 파나마 4종 비지니스 커핑 진행합니다(@뉴올드커피).
<커핑> 마노앤마노 9/15 파나마 게이샤 9종, 파카마라, 에티오피아 원종, 예맨 8종 등 커핑 진행합니다.
<클래스> 세웅GC랩 큐그레이더 수업 9월 15일 오픈됩니다.
<커핑> 오층커피랩 9/18 파나마 코토와&콜롬비아 인마쿨라다 뉴크롭 커핑 진행합니다.
<커핑> 커피플라워 9/14 제2회 커피플라워 로컬 커핑 진행합니다.
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그리니시 리스트 #생두단가표
이번 주 판매생두 업데이트
(9/6~9/12)
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과테말라 블루 아야르자 산타 로사 비노소 SHB
과테말라 비나로스
과테말라 시에라데라스미나스
과테말라 아소디에트
과테말라 알레한드로 로페스
브라질 다테하 그루따
브라질 다테하 버번 콜렉션
브라질 모지아나 마운틴워터 디카페인
에티오피아 벤치마지 게이샤 에이미 G1 - 마이크로랏
에티오피아 시다마 벤사 가타 G1 허니 드라이퍼먼테이션
에티오피아 시다마 벤사 하마쇼 G1 내추럴
에티오피아 시다마 벤사 하마쇼 G1 워시드
에티오피아 시다모 아르베고나 G1 야웨 에이미 내추럴
에티오피아 아바야 게이샤 G1 내추럴 - 크랜베리 모히토
에티오피아 예가체프 G4
에티오피아 예가체프 코케 G1 워시드
엘살바도르 파카마라 허니
예멘 하라지 모카 마타리 내추럴
예멘 하라지 모카 마타리 내추럴 골드
인도 로부스타 체리 AAA
인도 로부스타 체리 AAA 내추럴
인도 말라바 몬순 AA
인도 아라비데쿨
인도 케랄라 로부스타 |
인도네시아 술라웨시 토라자 G1
케냐 나록 마라 내추럴
케냐 니에리 가차타 AB TOP 워시드
케냐 키린야가 가쿠유이니 AA TOP 워시드
케냐 키린야가 키 AA TOP 워시드
콜롬비아 라 카바나 카투라 내추럴
콜롬비아 라스 플로레스 게이샤 워시드
콜롬비아 로스 노갈레스 오렌지 버번 046CH EF
콜롬비아 로스 노갈레스 티피카 053CH EF
콜롬비아 로스 노갈레스 티피카 063TN EF
콜롬비아 베쟈 비스타 카투라 치로소 워시드 롱
콜롬비아 엘 디비소 자바
콜롬비아 엘 디비소 자바 워시드
콜롬비아 엘 디비소 카투라 치로소 내추럴
콜롬비아 핀카 라프라데라 카스티죠 그레이프
콜롬비아 핀카 라프라데라 카스티죠 리치
콜롬비아 핀카 라프라데라 카스티죠 블랙베리
콜롬비아 핀카 라프라데라 카스티죠 스트로베리
파나마 코토와 던칸 게이샤 내추럴 블랙체리
파나마 티신갈 로스 알페스 젠슨 게이샤 내추럴
파나마 티신갈 로스 알페스 젠슨 게이샤 워시드
파푸아뉴기니 구미니 A
파푸아뉴기니 바그라가
파푸아뉴기니 오카파
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* 회원이 되시면 필터 기능을 모두 사용할 수 있습니다.
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⚠️ 업체 리스트 정리 중...
국내 유통생두 통합 단가표인 그리니시 리스트는 66개의 업체 정보를 취합해 작성됩니다. 매주 13~16개 업체 정보가 업데이트되며, 대체적으로 한 달 주기로 모든 업체들의 가격표가 갱신되고 있습니다. 초기 10여 개 업체부터 현재까지 등록 업체들을 추가해 왔습니다만, 최근 생두 상품이 지속적으로 업데이트되지 않거나, 온라인 판매가를 공개하지 않는 등 가격정보를 확인할 수 없는 사례가 늘고 있습니다. 정확한 정보 전달을 위해 이번 주부터 해당 업체들을 리스트에서 삭제했으며, 아래 기준에 해당되는 경우 지속적으로 정리해 갈 계획입니다.
- 생두 정보가 장기간 업데이트되지 않는 경우(1개월 이상)
- 폐쇄형(회원가입) 쇼핑몰 운영으로 생두 정보가 오픈되지 않는 경우
- 폐업 또는 생두 비즈니스를 중단하는 경우
미업데이트의 경우 단가표 내에서 커피정보가 삭제되며, 1개월 유예기간 후에도 갱신되지 않을 때는 업체 리스트에서도 삭제됩니다. 단, 폐쇄형 쇼핑몰의 경우 별도로 생두 정보를 전달하실 경우 정상적으로 게재됩니다(미업데이트 적용 기간은 동일).
국내 유통되는 2,500여 종의 생두 정보를 수집해 무료로 제공하고 있습니다. 다양한 필터 기능을 통해 원하는 커피의 가격과 정보, 구매처를 확인하고, 여러 커피 정보를 비교할 수 있어서, 생두를 탐색하는 데에 유용한 서비스임을 자부합니다. 계속해서 소비자와 공급자 모두에게 가치 있는 정보의 장이 될 수 있도록 업체 관계자분들의 많은 관심과 참여를 부탁드립니다.
*문의사항은 to.greenish.letter@gmail.com로 연락주시기 바랍니다.
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총수입량 3,652t 中 판매용 1,565t
- 브라질 675 / 328
- 베트남 625 / 96
- 콜롬비아 619 / 333
- 인도네시아 17 / 0
- 에티오피아 522 / 426
- 온두라스 84 / 34
- 인도 240 / 38
- 우간다 -- / --
- 멕시코 -- / --
- 과테말라 340 / 137
- 페루 304 / --
- 니카라과 9 / 9
- 중국 -- / --
- 코스타리카 72 / 21
- 케냐 97 / 97
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- 파푸아뉴기니 19 / 19
- 탄자니아 2 / --
- 엘살바도르 1 / 1
- 에콰도르 -- / --
- 카메룬 16 / 16
- 라오스 -- / --
- 태국 -- / --
- 콩고민주공화국 -- / --
- 르완다 -- / --
- 부룬디 -- / --
- 필리핀 -- / --
- 예멘 5 / 5
- 쿠바 -- / --
- 파나마 5 / 5
- 볼리비아 -- / --
- 동티모르 -- / --
- 자메이카 -- / --
- 미얀마 0 / 0
- 미국 -- / --
- 푸에르토리코 -- / --
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coffee-price.com 제공 커피생두 유통판매 현황입니다. 공개된 판매정보를 기반으로 수집합니다. 주간현황 요약 및 수입사 링크는 홈페이지에서 확인할 수 있습니다. 생두수입통계는 원산지 기준이며, 가공/수출국은 집계되지 않습니다. 식약처 적합 판정일과 신고중량(톤)을 표시한 것이므로 실제 유통일정과 다를 수 있습니다. |
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List+Beisler : Origin News
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시장상황 : 미국의 인플레이션 보고서가 수요일에 발표됩니다. 결과에 따라 글로벌 금융의 초점이 조정될 것이며, 미국 연준은 기준금리의 추가 인상 여부를 결정할 수도 있습니다. 중국 경제는 수출(-9%)과 수입(-7%) 통계가 감소하는 등 지속적인 둔화세를 보입니다. 커피를 포함한 원자재에 대한 중국의 수요 약화는 가격에 추가적인 하방 압력을 가할 것입니다.
예상했겠지만, 그래도 언급하자면 : 후쿠시마 원자력 발전소에서 오염된 방사성 처리수를 태평양에 방출한 결정에 대해, 비난하는 수많은 괴롭힘 전화를 받았다고 일본 정부가 밝혔습니다. 이 첨단기술의 시대에, 그저 바다에 버리는 것보다 더 나은 해결책이 없었다고 상상하기 어렵습니다.
중국 기상학자들은 여러 지방에 폭우와 돌발 홍수가 있을 것이라고 경고했습니다. 지난주 계속된 폭우로 인해 후난성에서는 3,000명이 넘는 사람들이 대피했습니다. 홍콩은 140년 동안의 기록 중 가장 많은 폭우를 경험했습니다. 태풍으로 인해 중국 남부에서는 큰 혼란이 발생했습니다. 영상에는 언덕을 따라 급류가 흘러내리고, 쇼핑센터, 지하철역, 터널이 범람하는 모습이 담겨 있습니다.
유럽연합(EU) 산하 코페르니쿠스 기후변화위원회는 올해 8월이 전 세계적으로 기록된 가장 더운 8월이라고 발표했습니다. 사실 지난 6월과 7월에도 같은 기록이 있었습니다. 폭우로 인해 터키 북서부에 돌발 홍수가 발생하여 최소 5명이 목숨을 잃었습니다. 동시에 그리스에서는 폭우로 인해 2명이 사망하고 3명이 실종됐습니다. 폭우로 인해 주택과 기업이 침수되고 심각한 인프라 피해가 발생했습니다. 그리스는 유럽 연합 역사상 최대 규모의 산불을 경험한 뒤, 현재 기록적인 강우량에 직면해 있습니다.
압도적인 글로벌 기후 관련 뉴스와는 달리, 국제 아라비카와 로부스타 커피 시장은 다시 조용합니다. 아라비카 가격은 짧은 한 주를 보냈습니다. 월요일은 미국 노동절로 인해 휴무였습니다. 가격은 일주일 내내 155c/lb에서 150c/lb 사이를 오갔지만, 금요일 장 막판에는 새로운 2주 최저치를 기록하며 이전보다 -2.1% 정도 할인된 148.65c/lb로 한 주를 마감했습니다. 로부스타 가격은 주초 2,500 USD/MT을 약간 넘기며 시작했지만, 지난 5일 동안 2,407 USD/MT로 되돌아가며, 이번 주 -3%의 손실을 기록했습니다.
인도네시아 : 현지 로스팅 산업은 값싼 로부스타를 꾸준히 찾고 있지만, 번성하는 대도시의 스페셜티 업계는 이 다양한 섬에서 나는 펑키한 아라비카 컵 프로파일을 찾고 있습니다.
수마트라 북부에서 아라비카 수확이 끝났으며, 수출업체의 드라이밀에서 커피를 제분, 분류, 컵핑하며 수출 준비를 하고 있습니다. 한편, 로부스타는 개화가 진행 중입니다. 이 꽃들이 체리로 변하고 내년 풍년으로 이어지려면 기상 조건이 뒷받침되어야 합니다. 그러나 인도네시아 기상청은 엘니뇨로 인한 장기간의 더위와 건조한 기후 조건이, 적어도 국토의 2/3가량에 영향을 미칠 수 있다고 지적했습니다. 엘니뇨 영향권에는 수마트라 섬과 자바 섬이 포함됩니다. 우리는 별도의 엘니뇨 블로그 게시물을 작성 중이므로 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.
현재까지 항구에서는 별다른 소식이 없습니다.
인도 : 원래는 장마가 한창이어야 하지만, 요즘 인도에는 폭우나 습한 날이 전혀 없었습니다. 커피 나무에 물을 주지 못한 농부들의 걱정이 이만저만이 아니었는데, 다행히 최근 비가 내리기 시작했고, 토양 습도가 회복되고 있습니다. 커피는 특별히 설계된 창고에서 "몬순 과정"을 겪고 있습니다. 극심한 습도가 커피 콩을 쪄내면, 생두가 노란색으로 변하며 전형적인 몬순 풍미가 더해집니다.
베트남 : 몇 주 동안 베트남 중부 고지대에 폭우가 내렸다는 보고가 있었습니다. 상황은 상당히 급격하게 변했습니다. 주요 생산 지역인 Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong, Lam Dong, Kontum은 몇 주 동안 비가 내리지 않았으며 기온도 치솟고 있습니다. 하지만 일기 예보 레이더에 약간의 소나기가 예상됩니다.
수확은 몇 주 후에 시작될 것으로 예상됩니다. 일부 1차 피킹 결과가 보고되고 있습니다. 농부들은 높은 내부 가격을 반기고 있으며, 이 수준에서 수확물을 팔 수 있기를 희망합니다.
파푸아뉴기니 : 하겐산 부근 고지대와 주변 커피 생산지에서는 커피 수확이 순조롭게 진행되고 있습니다. 농부들은 수집한 체리는 직접 가공하거나 세척장으로 가져갑니다. 펄프를 제거하고, 발효하고, 세척한 후, 햇볕에 건조시킨 파치먼트를 드라이밀로 보냅니다. 드라이밀에서는 파치먼트 껍질을 벗기고, 선별하고, 선택하고, 배송 준비를 합니다. 항구에서 보고할 만한 중요한 소식은 없습니다.
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Falcon Coffees’ : Fortnightly Report
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강세요인
• (금융세력이 아닌) 커머셜 아라비카의 총 매수 포지션은 64,801로트로, 여전히 상대적으로 낮습니다.
• 베트남 로부스타 작물이 잘 팔립니다.
• ICE 아라비카 인증 재고는 50만 자루로 10개월 만에 최저치를 기록했습니다.
• ICE 로부스타 인증 재고는 계속 하락세입니다.
• ICE 로부스타 시장은 계속해서 역전된 백워데이션 상태이며, ICE 아라비카는 콘탱고이지만 캐리는 아닙니다.
• 엘니뇨 전망은 올 마지막 분기 생산에 대한 우려를 불러일으킬 수 있습니다.
• 미국 수요와 OPEC 삭감으로 인한 유가 반등으로 원자재 가격 전반이 긍정적입니다.
약세요인
• 브라질 2023년 7월 출하량은 270만 자루로, 전년 6월 대비 22.7% 증가했습니다.
• 콜롬비아의 디퍼렌셜이 10년 평균 이하로 떨어지면서, 워시드 아라비카 디퍼렌셜이 전반적으로 하락했습니다.
• 브라질의 주요 재배 지역에서 비가 보고되면서, 24/25 크롭에 긍정적인 지표가 되고 있습니다.
• 브라질의 겨울은 서리 위험 없이 끝났습니다.
• 정책 입안자들이 인플레이션을 줄이기 위해 소비 활동을 계속 억제하려고 시도함에 따라, 거시 환경은 불확실합니다.
• 장기 기술 지표는 중립에서 부정적입니다.
시장상황 (8/19~9/1)
• ICE 아라비카 12월 23일물(다음 계약)은 2주간 8.05c/lb 범위(149.55-157.60)에서 거래되었습니다. 커피 가격은 최고 157.60까지 거래된 후, 1일 151.90으로 마감되었습니다.
• 거래량은 하루 평균 28,000랏 미만으로 많지 않았으며, 8월 21일 일일 최고 거래량은 약 41,000랏이었습니다.
• 8월 29일 발표된 COT(Commitment of Traders) 보고서에 따르면, 투기세력의 순매도 포지션은 -1,848랏 증가한 -27,890을 기록했습니다. 커머셜(로스터 가격 고정을 위한 프록시)의 총매수 포지션은 64,801랏으로, 지난 2주 동안 7,545랏이 증가했습니다.
• 해당 기간 동안 아라비카 미결제약정(OI)은 191,295에서 194,833로 3,538랏 증가했습니다.
• 기술 지표는 중기적으로 중립적이거나 부정적입니다. 시장은 147에서 157.60 사이의 넓은 범위를 유지했습니다. 8월 31일, 155 지지선을 유지하지 못하고 9월 1일에 반전하여 151.90으로 마감했습니다. 전체 가격은 대부분의 주요 이동 평균(단기 10일 MA 제외) 아래에서 거래되었습니다. 150.00에 초기 지지선이 형성되어 있고, 143.00에 중요한 지지선이 있는 것으로 보입니다.
• ICE 로부스타 11월 23일물(다음 계약)은 US$175/MT 범위(2,529-2,354)에 거래되었으며, US$2,482로 마감되었습니다. 미결제약정(OI) 117,244에서 131,095으로 13,851랏 증가했습니다.
산지정보
• 7월 브라질 생두 수출량은 총 270만 자루가 출하되었으며, 이는 2022년 같은 달에 비해 22.7% 증가한 것입니다. 이러한 변화는 베트남 물량이 부족한 상황을 적극 활용한 로부스타 수출업체에 의해 주도되었습니다. 그러나 상반기(1~7월) 수출량은 1700만 자루에 조금 못 미치는 수준으로, 전년 대비 -16.4% 감소했습니다.
• 상반기 내내 급격한 감소를 보여 온 콜롬비아의 디퍼렌셜은 7월 이후 안정세를 유지하고 있습니다. 7월 생산량은 FNC 기준 947,000자루로, 2022년 같은 기간보다 0.4% 개선된 것으로 추산됩니다. 6월 23일까지 수출은 전년 대비 -17% 감소한 753,000자루로, 수요 부족 현상이 부각되고 있습니다. 미국 농무부(USDA)는 2023년 커피 연간 생산량을 1,090만 자루로 예측했지만, 콜롬비아의 일부 민간 소식통은 이보다 더 높아야 한다고 생각합니다.
• 베트남에서는 물량 부족으로 인해 여전히 높은 디퍼렌셜을 유지하고 있습니다. 올해 후반에 새로운 작물이 나올 때까지 떨어지지 않을 것으로 예상됩니다. 현재까지는 신작 개발에 유리한 여건이 조성되어 있습니다. 8월 29일 통계청이 발표한 정보에 따르면, 베트남은 2023년 1월부터 8월까지 120만MT를 수출했는데, 이는 전년도 같은 기간에 비해 -4.9% 감소한 수치입니다.
인증재고
• ICE 아라비카 인증 재고는 추가적으로 -28,927자루 감소하여 484,738자루로 마감되었습니다. ICE 로부스타 재고는 9월 1일 기준 562,446자루였습니다. 로부스타 수요가 강하고, 주요 로부스타 원산지에서 높은 가격이 유지됨에 따라, 5월 이후 계속해서 감소세를 보입니다. 9월 1일 현재 입찰 중인 커피 수량은 약 26,000자루로, 재고가 강화될 것으로 예상됩니다.
• GCA 주식 정보는 현재 제공되지 않고 있어 미국 내 유통 정보에 대한 접근이 제한됩니다.
• 또한 유럽커피연맹의 모든 창고 재고 데이터에 대한 접근 제한으로 인해, 2023년 4월 이후로 EU의 재고 수치를 업데이트하지 않고 있습니다. 2023년 4월 말 기준 유럽 항구 재고량은 1119만 자루였습니다(로부스타 447만, 내추럴 아라비카 340만, 워시드 마일드 331만 자루). 로부스타 재고는 42만 자루 증가했으며, 이는 2023년 첫 분기 동안 ICE 로부스타 거래소에 전달된 커피와 로부스타 사용 증가 추세를 보여줍니다.
• 일본커피협회 재고는 7월 23일 현재 244만 자루로 전년 동기 대비 -21% 감소했습니다.
거시요인
• 종종 원자재 열차의 원동력으로 여겨지는 원유 가격이 OPEC+ 감산에 대한 기대 속에 10개월 만에 최고치를 기록했습니다.
• BRICS(브라질, 러시아, 인도, 중국 및 남아프리카) 국가는 2024년 1월 1일부터 추가 6개국(아르헨티나, 이집트, 에티오피아, 이란, 사우디아라비아 및 아랍에미리트)을 그룹에 가입하도록 초대한다고 발표했습니다.
기후요인
• 세계기상기구(WMO)는 2023년 7월을 역사상 가장 더운 달로 선언했습니다. 강력한 엘니뇨는 기본 농산물 생산에 위협이 되며, 추가적인 인플레이션 요인을 제공할 수 있습니다. 일반적으로 엘니뇨로 인해 주요 커피 생산국(브라질, 콜롬비아, 베트남, 인도네시아)에서는 더 건조한 날씨가 발생할 수 있지만, 동아프리카와 페루(해안 지역)에서는 더 습해질 수 있습니다.
• 브라질의 날씨 전망은 지금까지 우호적이었지만, 이제는 2024/25년 크롭의 개화/고정을 도와줄 비에 대한 예측에 관심이 쏠릴 것입니다. 베트남에서는 비가 수확 개발에 도움이 되었습니다. 콜롬비아는 대체로 건조한 상태를 유지하고 있습니다.
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고정밀 브루 컨트롤 시스템, DiFluid
- 원두 선택, 로스팅, 분쇄, 커피 추출 등 모든 과정 디지털화 가능
- 정량화된 디지털 기록을 통해 재현성, 정밀성, 편의성 높여
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한쌍의 디플루이드 옴니 유닛
정량화된 데이터, 새로운 관점
중국 기술 회사인 디플루이드(DiFluid)가 브루 컨트롤 시스템이라는 전자식 커피분석 도구 세트를 출시했습니다. 이 패키지에는 마이크로밸런스(Microbalance)라는 불리는 스케일, 굴절계(R2 Extract), 기기 데이터를 시각화, 저장 및 공유하는 디플루이드 카페(DiFluid Cafe) 앱이 포함되어 있습니다. 이 앱은 샘플 로스팅을 색상별로 분석하고, 분쇄된 커피 샘플의 입자 크기 분포를 분석하는 디플루이드의 또 다른 제품인 옴니(Omni)의 데이터도 곧 가져올 예정입니다.
디플루이드의 전체 제품군은 커피의 로스팅 수준, 분쇄 및 용량, 추출 시 추가된 물의 흐름과 부피, 완성된 커피의 굴절률과 TDS를 정량화하도록 설계되었습니다. 사용자는 원두의 출처에 대한 정보를 제공할 수 있습니다. 디플루이드의 제품 매니저인 에단 저우(Ethan Zhou)는 아래와 같이 설명합니다.
"우리는 현재 [앱의] 로스트 섹션과 그라인드 섹션을 모두 작업하여 옴니의 데이터를 이 추출 제어 시스템에 통합하고 있습니다. 사실 모든 데이터 하나하나가 충분한 가치를 지니고 있지 않습니다. 하지만 이 데이터들을 하나의 기록으로 결합하면 커피에 대한 전체적인 관점을 얻을 수 있습니다."
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R2 굴절계 옆에 있는 디플루이드 마이크로밸런스 저울
굴절계 그 이상의 가능성
2021년 중국 심천에서 남방과학기술대학교 박사 라이너스 펭(Linus Peng)이 설립한 디플루이드의 초기 목표는 회사 이름에서 알 수 있듯이, 합리적인 가격의 고정밀 굴절계를 제공하여 '유체를 디지털화'하는 것이었습니다.
이 회사의 첫 번째 제품인 R1 Extract 굴절계는 성공적인 크라우드 펀딩 캠페인을 거쳐 2021년 8월에 출시되었으며, 현재 130달러에 판매되고 있습니다. 작년 11월에 230달러에 출시된 R2 Extract는 R1의 2D-CMOS 광학 센서와 추가 기능이 포함되어 있습니다.
라이너스 펭은 로스터에서 컵에 이르는 커피의 전체 경로를 포함하도록 회사의 비전을 확장했습니다.
"우리는 완벽한 커피 추출을 위해 합리적인 가격의 굴절계를 원하는 많은 커피 애호가들이 있다는 사실을 알았고, 타겟 사용자를 찾았습니다. 굴절계는 완벽한 커피 추출의 한 부분일 뿐이지만 성장 가능성이 있다는 것을 알게 되었습니다."
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디플루이드 옴니에 표시되는 결과값
고급 사용자를 위한 ‘프로모드’
무료인 디플루이드 카페 앱은 커피 저울과 TDS 굴절계의 판독값을 기반으로 추출 비율, 수율 및 TDS를 시각화 합니다. 여기에는 단순하거나 더 복잡한 "프로모드"의 추출제어 차트가 포함되어 있습니다. 추출하는 동안 마이크로밸런스 저울에서 수집한 유량, 시간 및 무게 데이터를 자세히 보여주는 실시간 그래프도 제공합니다.
디플루이드는 일반적으로 전문 커피품질 분석가나 커피 애호가가 아닌 고급 소비자를 타깃으로 한 브루잉 중심 제품을 선보입니다.
"고객들은 자신의 현재 위치를 알 수 있는 무언가가 정말 필요합니다. 추출 제어 차트를 통해 현재 위치를 알 수 있고, 몇 가지 기본 동작에 따라 차트에서 추출을 움직일 수 있습니다. 실력을 향상시키거나 전문 바리스타가 되고 싶다면 굴절계만으로는 충분하지 않습니다."
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디플루이드 카페 앱
모두의 경험을 확장하는 새로운 정보
한편 옴니는 소비자와 전문가 세계의 경계를 넘나들기 위한 제품입니다. 펭은 옴니가 테이스팅 노트나 "라이트" 또는 "다크"와 같은 모호한 명칭 대신, 특정 로스팅 정도와 같이 커피 포장에 자주 표시되지 않는 정보를 제공함으로써 소비자에게 도움이 될 수 있다고 말했습니다.
로스터의 경우, 옴니는 단일 평균 결과가 아닌 전체 원두 샘플의 백분율 분포로 결과를 세분화하여 색상별로 로스팅에 대한 전체 분석을 제공하도록 설계되었습니다.
"원두 선택, 원두 로스팅, 원두 분쇄부터 커피 추출의 통합에 이르기까지 모든 디지털화와 폐쇄 루프 피드백, 디지털 정량화, 각 단계의 기록을 통해 좋은 커피 한 잔을 더 간단하게 추출할 수 있도록 하는 것이 우리의 목표입니다. 동시에 더 많은 사람들이 그 가치를 누릴 수 있도록 이러한 기술 모듈을 더 깊은 수준에서 통합할 것입니다.”
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* 옥션 일정은 산지 사정에 의해 변경될 수 있습니다.
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달러 강세로 가격 다시 하락
• 화요일, 12월 아라비카 커피(KCZ23)는 -0.85(-0.56%)로 마감했고, 11월 ICE 로부스타 커피(RMX23)는 -9(-0.37%)로 마감했습니다.
• 달러 강세가 선물 가격에 영향을 미치면서 아라비카 커피 가격은 소폭 하락했습니다. ICE가 모니터링한 로부스타 커피 재고가 소폭 반등하며 월요일 2-1/2주 최고치로 상승하자, 로부스타 커피 가격은 2-1/2주 최저치로 떨어졌습니다.
• ICE 아라비카 재고는 442,548자루로 10개월 만에 최저치로 떨어졌습니다. ICE 로부스타 재고는 8월 31일 사상 최저치인 3,374로트(2016년 데이터 기록)까지 떨어졌지만, 이후 2-1/2주 최고치로 소폭 반등했습니다.
• 로부스타 선물 가격이 오를 것으로 보이는 요인은 공급 부족입니다. 베트남 관세청은 월요일, 올해 8개월 동안 베트남 커피 수출이 전년 대비 -5.4% 감소한 121만 톤을 기록했다고 보고했습니다. 지난 5월 3일 블룸버그 조사에 따르면, 올해 베트남의 커피 수확량은 4년 만에 가장 적은 167만 톤으로 -7% 이상 감소할 것으로 예상됩니다.
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간추린 뉴스
시험대에 오른 콜롬비아 커피산업
엘니뇨로 인한 가뭄으로 생산자들이 어려움을 겪는 가운데, 수요 부진이 콜롬비아 커피를 위협하고 있습니다. 전 세계 커피 수요가 1년 넘게 정체 상태를 겪다, 금리가 오르면서 급격한 경기 둔화가 오고 있지만, 이상기후와 물가상승으로 생산비용이 늘어나고 공급량이 줄면서 오히려 공급가격은 오르고 있습니다. 이 때문에 연간 1,400만 자루를 생산하던 콜롬비아는, 최근 몇 년 동안 1,100만 자루를 목표로 하고 있는 상황입니다. 올해 브라질 수확량이 6,400만 자루를 달성한 것도 부담입니다. 일부는 내년 브라질 수확량이 7천만 자루에 육박할 것으로 예상하면서, 국제가격이 떨어질 조짐을 보입니다.
점점 인기를 끄는 공유 로스팅 사업
전 세계적으로 스페셜티 커피가 인기를 끌면서, 공유 로스팅 공간 모델이 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다. 로스팅 콜렉티브는 마이크로 로스터에 가장 유리하지만, 규모에 관계없이 모든 회사가 혜택을 누릴 수 있다는 장점이 있습니다. 격차해소와 접근성 향상 뿐 아니라, 커피 전문가들이 서로 연결하고 협업할 수 있도록 돕습니다. 공유 로스팅 시설은 스페셜티 커피의 새로운 물결에 영감을 주고 로스팅의 창의성과 혁신을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
중국 커피, 일대일로 타고 사업 확장
독특한 맛의 커피를 생산하는 것으로 알려진 중국 최남단의 하이난(Hainan)성이, 중국 정부의 일대일로 이니셔티브(BRI) 지원을 받아 커피산업을 확장하고 있습니다. 지난해 하이난의 커피 수확 농경지는 전년 대비 180% 증가했으며, 커피 생산량은 전년 대비 225% 증가, 연간 처리 능력은 9,000톤에 달했습니다. 올해 2월, 하이난 국영기업은 인도네시아 커피회사인 Kapal Api Global와 협력하여 공동개발을 시작했습니다.
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커피 플랜테이션, Hainan State Farms Tropical Products Industry Group Co., Ltd
GCP, 금지 살충제 목록 업데이트
국제단체인 글로벌 커피 플랫폼(Global Coffee Platform)이 커피 부문에서 금지되거나 단계적으로 제한되는 살충제 목록 개정판을 업데이트했습니다. 이번 업데이트는 2021년 GCP 지속 가능성 참조 코드와 함께 게시되었습니다. 이번 금지 목록은 PAG 권고를 비롯한 산업 내 다양한 참여자의 견해를 바탕으로 하며, 위험성이 적고 지속 가능한 농약으로 전환하는 과정을 돕기 위함입니다.
좌초 위기의 천만 달러 우간다 커피 컨소시엄
우간다 커피 수출을 촉진하기 위해 국가예산에서 370억 실링을 받을 예정이었던 커피 투자 컨소시엄 이니셔티브(Coffee Investment Consortium Initiative)가 멤버 이탈과 투명하지 못한 기금 처리로 좌초 위기에 빠졌습니다. 이 컨소시엄은 커피 수출주문을 받은 회사가 자금조달에 어려움을 겪을 경우, 커피 펀드에서 돈을 빌려 필요한 커피를 구입하고 즉시 수출할 수 있도록 고안되었습니다. 그러나 두 달여 만에 회원사들이 컨소시엄을 탈퇴했으며, 기금을 이용하지 않고 직접 수출에 나서고 있는 상황입니다.
Dunkin, 12년 만에 처음으로 노조 압박에 직면
오하이오주 신시내티의 던킨 매장 직원들이 지난 8월 25일 노조 선거를 신청했습니다. 전미노동관계위원회NLRB 기록에 따르면, 이번 노조 청원은 2011년 뉴욕 메릭의 노조결성 실패 이후 12년여 만이며, 만약 노조 운동이 성공한다면 신시내티 던킨은 최초로 노조를 결성한 독립형 던킨 레스토랑이 됩니다.
MUJI와 Bellwether Coffee 합작 발표
전기 커피 로스팅을 주제로 하는 Bellwether Coffee가 Muji와 협력을 발표하고, 오사카 Muji 매장에 자사 로스팅 시스템을 설치합니다. 무지는 환경과 사회를 고려한 제품을 만든다는 자사 목표가 저탄소 커피를 구현하는 벨웨더 커피 시스템과 일치한다고 밝혔습니다. Bellwether는 9월 25일부터 28일까지 일본 스페셜티 커피 협회(SCAJ) 도쿄에서 처음으로 시스템을 선보이고, 아시아 최대 규모의 국제 커피 무역 박람회 현장에서 라이브로 로스팅할 예정입니다.
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그리니시 레터 by 피프티그램
to.greenish.letter@gmail.com
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