✅ 생두 관련(입고, 할인 등)

<입고> 세웅GC 브라질 스페셜티 만티퀘이라 옐로우 카투아이 내추럴, 레드 카투아이 펄프드 내추럴 2종 입고됐습니다. 

<입고> 이보크커피웍스 콜롬비아 엘 파라이소 리치가 재입고됐습니다.

<입고> 커피리브레 니카라과 CM 로트, 과테말라 아구아 티비아 게이샤 등 인기 품목들이 소량 재입고됐습니다.

<입고> 한국커피 온두라스 뉴크롭 커피 10종 판매 시작합니다.

✅ 세미나, 클래스, 커핑 관련

<커핑> 그리니시레터 12/28 23 인도네시아 뉴크롭 샘플팩 4종으로 비즈니스 커핑 진행합니다.

<커핑> 아비트리움커피웍스 12/22 주요 생두사 커피 대상으로 퍼블릭 커핑 진행합니다.

<커핑> 카페모노리스 12/21 한국, 일본의 마이크로 로스터리 커피를 블라인드로 맛봅니다.

<커핑> 커피몽타주 12/22 페루 비즈니스 커핑 진행합니다(with 1597커피)

<커핑> 크로마이트커피 24/1/5 CVA 퍼블릭 커핑 진행합니다.

<클래스> 퍼스트펭귄커피컴퍼니 24년 1월 센서리 클래스 수강생 모집합니다.

콤파스커피 x 피프티그램

2023 인도네시아 뉴크롭 4종 샘플팩

두 번째 샘플팩은 새로운 산지를 발굴하고, 생산자와 함께 성장하는 콤파스커피의 인도네시아 뉴크롭 커피 4종입니다. 

인도네시아 커피의 새로운 발견

샘플 로스팅을 하면서 기존 인도네시아 커피와는 다른 접근도 괜찮겠다는 생각이 들었습니다. 보통 많은 열을 사용해 단맛과 바디감을 끌어올리지만, 적은 열량을 사용해 향미를 살리는 포인트로 접근하더라도 기존 인도네시아 커피에서 느꼈던 디펙트나 부정적인 요소를 느낄 수 없었고, 독특한 향미 캐릭터가 잘 발현됐기 때문입니다."

제1회 엘로치오 컵 현장 피드백

인도네시아 쁘가싱 아바타라 내추럴 CM

• 지역 아체, 가요
  
• 농장 쁘가싱
  
• 고도 1,700~1,800m
  
• 품종 아비시니아, 카투라, 카티모르
  
• 가공 내추럴 CM
  
• 향미 딸기, 석류, 라즈베리, 망고스틴, 멜론

인도네시아 쁘가싱 아바타라 워시드

* 본품 품절. 샘플팩으로만 맛볼 수 있습니다

• 지역 아체, 가요
  
• 농장 쁘가싱
  
• 고도 1,700~1,800m
  
• 품종 아비시니아, 카투라, 카티모르
  
• 가공 워시드
  
• 향미 유자, 사과, 시럽, 실키, 아카시아 꿀, 민트, 롱 애프터

✅ 로스팅된 원두 25g x 4종 패키지로 제공됩니다(커피당 커핑 2회, 또는 커핑 1회+브루잉 1회 분량)

✅ 봉투 뒷면에는 커피를 맛본 뒤 체크할 수 있는 양식이 포함돼 있습니다. 그리니시 워싱스테이션에서 커핑 결과를 나눠보세요.

• 브라질   617 / 300
• 베트남   533 / 38
• 콜롬비아   602 / 384
• 인도네시아   51 / 51
• 에티오피아  79 / 26
• 온두라스   -- / --
• 인도    -- / --
• 우간다    -- / --
  
• 멕시코    --  / --
• 과테말라    171 / 171
• 페루    22 / 3
• 니카라과   -- / --
• 중국   -- / --
• 코스타리카   7 / 7
• 케냐    -- / --

산지뉴스 :

브라질

• 덥고 건조한 날씨에 대한 보고가 이어지고 있습니다. 8월부터 11월까지 브라질 남부 미나스제라이스 주의 총 강우량은 1974년부터 2022년까지의 강우량 총합과 일치하지만 지역내 평균 기온은 같은 기간 평균보다 섭씨 2도 정도 높습니다. 12월까지 건조한 날씨가 이어지다가 12월 21일 이후부터 비가 내릴 것으로 예상됩니다.

• 12월 11일 주에는 아이스 아라비카 시장의 상승으로 농장 게이트 가격이 1,000 브라질 헤알(BRL)을 넘어서면서 사업이 상당히 회복된 것으로 알려졌습니다.

• 대부분의 수출업체와 생산자들은 12월 20일을 전후로 휴가를 떠날 예정이며, 2024년 1월 8일부터 복귀할 것으로 예상됩니다.

   

콜롬비아

• 미타카 수확은 계속 진행되고 있습니다. 앞으로 몇 주 동안은 느리고 꾸준한 수확이 이루어질 것으로 보입니다.

• 앞으로 몇 달 동안 커피제조사들의 수요가 증가할 것이라는 보고와 함께 장기 스프레드에 대한 관심도 높아지고 있습니다. ICE 아라비카 시장이 7개월 만에 최고치를 기록했고, 한 자릿수 차이의 FOB가 형성된 데 따른 것입니다.

• 수확할 인력을 구하는 데 어려움을 겪고 있다는 보고가 증가하고 있습니다. 내부 시장 가격은 수개월 동안 250만 콜롬비아 페소(COP)/카르가(Carga, 125kg 건조 파치먼트)였지만, 현재(12/19) 145만 COP/카르가로 하락해 농장주들은 피커들의 입금을 낮춰야 하는 상황에 처했습니다.

온두라스

• 일정한 간격으로 햇빛이 비치고, 가볍게 비가 내리면서 기상 조건이 좋아졌고, 커피도 고르게 숙성되고 있습니다. 최근의 습한 날씨 때문에 산지로 접근하는 방법은 여전히 어렵지만, 커피의 흐름은 계속 회복되고 있습니다. 수확을 위한 이주 노동자들이 아직 생산지에 도착하지 않았기 때문에 수확이 더디게 시작될 것으로 보입니다. 수확 인력 확보가 현재 가장 어려운 과제입니다.
• 현지 시장으로 유입되는 커피의 양이 적어 내부 가격이 상승하고 있습니다. 수확이 정점에 이르면 가격은 안정될 것으로 예상됩니다. 최근 ICE 아라비카 시장의 랠리로 인해 디퍼렌셜이 감소하고 있습니다.

니카라과

• 수확이 절정에 달하고 있으며 지난 2주 동안 커피 흐름이 크게 증가했습니다. 커피 품질에 대해선 긍정적으로 기대됩니다.

• ICE 아라비카 시장의 랠리로 인해 디퍼렌셜은 완화되었지만, 여전히 주변 산지들의 하락세에 비해서는 가격이 높은 수준입니다. 수확이 정점에 다다르면서 수출업체들은 신용 한도를 이용하기 위해 거래를 확정하려고 합니다.

• 니카라과에 있는 CISA의 사업장(Mercon)이 폐쇄됨에 따라 많은 커피 생산자가 납품할 수 있는 대안을 찾아야 합니다.

에티오피아

• 은행들이 커피 수출업체에 대한 대출 규모를 늘리면서 커피가격은 계속 오르고 있습니다.
• 서부 구지(부레 호라 및 케르차) 주변에서 강도 사건이 증가하면서, 농부들이 표적이 될 것을 우려해 커피 판매에 관심을 보이지 않는다는 보고가 있습니다.
• 고도가 낮은 재배 지역에서는 새 시즌 커피 수확이 거의 끝나가고 있습니다.

2023 페루COE 옥션 결과, 게이샤 경연대회?

지난 11월 30일에 마무리된 2023 페루COE 옥션 결과를 살펴봅니다. 이번 옥션은 지난해와 큰 차이를 보이지 않습니다. 출품 종수는 1종 늘어난 30종이고, 출품량도 10%를 조금 넘는 20,153파운드입니다. 품종 구성 역시 마찬가지인데, ‘게이샤’라는 특정 품종의 쏠림 현상은 여전합니다. 단일 게이샤 또는 게이샤가 블렌딩 된 커피는 24종으로 전체 30종의 커피 중 80%를 차지합니다(작년 75%). 프로세싱은 워시드가 계속해서 강세이고, 올해는 허니 프로세싱이 새롭게 선보였습니다.

올해 평균낙찰가는 $21.39/lb로, 지난해 $17.01/lb보다 25%가량 오르면서 큰 차이를 보였습니다. 최고가는 $80.3/lb로 1위에 랭크된 Alto Mirador 농장의 게이샤 커피가 차지했는데, 지난해 최고가인 $78.5/lb와는 거의 차이가 없었습니다.

국내 업체들도 참여했는데요. 커피미업(7위), 카페뮤제오&언더프레셔(핸디엄)&커피화로스터스&마이크로로스터유니온&월드베스트커피협회(8위), MI커피(29위)에서 낙찰받았습니다. 자세한 내용은 링크 참조하시기 바랍니다.

캡슐커피 재활용 위해 8개 회사 뭉쳤다

(gcrmag, 12/19)

네스프레소, 네슬레, 유로캡스, UCC 커피 베네룩스 등 네덜란드 캡슐커피 제조업체 8개 회사가 캡슐재활용 문제를 해결하기 위해 힘을 모았습니다. 이들은 Koffie Capsule Recycling Nederland(KCR-NL)을 창립했고, 오는 26년까지 알루미늄 캡슐 재활용 비율을 25%에서 75%로 높이고, 플라스틱 캡슐 재활용 비율은 5%에서 60%로 높이는 것을 목표로 합니다. NCR-NL의 창립멤버 8개 회사는 매년 약 19억 개의 캡슐커피를 판매, 시장의 90%를 차지하고 있습니다.

ProfilePrint, 시리즈 B 투자유치 성공

(techinasia, 12/14) 

커피를 비롯한 다양한 식재료 샘플을 분석해 식재료의 신원, 즉 원산지와 품질을 예측하는 인공지능 스타트업 ProfilePrint가 시리즈B 투자 유치에 성공했습니다. 투자금액은 공개되지 않았습니다. 지난해 8월에는 시리즈A 라운드를 유치한 바 있습니다. 이번 투자 유치를 활용해 독립형 AI 도구를 개발, 글로벌 네트워크 솔루션으로 전환할 계획입니다.